4、香葱、生姜切碎末;红萝卜切细丁;与猪肉糜混合 ， 放盐、生抽、白胡椒粉（或五香粉）、生粉、水 ， 沿着一个方向搅打上劲;

5、左手套上保鲜食品袋 ， 放适量肉馅微微压平 ， 放一个鹌鹑蛋 ， 包起成圆球状 ， 揉圆;浸泡好的糯米沥干水份 ， 将鹌鹑蛋肉丸放在糯米里 ， 轻轻地周身沾上糯米;

6、在蒸碗底部薄薄铺一层糯米;将糯米肉丸放在蒸碗里 ， 覆上保鲜膜或盖上碗盘 ， 蒸锅上汽后 ， 蒸二十分钟左右 ， 关火 ， 再虚蒸两三分钟 ， 端出糯米丸 ， 淋上生抽 ， 即可食用;

7、多余的肉丸想要保存久一点 ， 可以不沾糯米 ， 油炸至肉馅七八成熟定型了即可 ， 放进冰箱冷冻室收藏 ， 要吃时解冻 ， 开汤或清蒸 。

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