----白灼虾做法和步骤 ， 真的好好吃哦！//----

3.小贴士：1、白灼虾要用鲜活的虾 。 2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油 。 3、我喜欢放米酒 ， 觉得放了米酒的虾更香 。 4、虾身卷曲变红后立刻关火 ， 在水里焖上1分钟 ， 这个做出的虾才鲜嫩 。

4.虾去壳后 ， 醮着做好的蒜茸酱油汁吃 ， 非常美味~~

5.“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一 ， 以煮滚的水或汤 ， 将生的食物烫熟 ， 称为“灼” 。

6.“白灼”看似简单 ， 其实也有诀窍 ， 别看这一“煮” ， 还真有学问呢 。 秘诀在于煮的时候要放入蒜/、姜/、盐和酒 ， 这样的煮法才能去除虾残留的腥味 ， 使虾肉更有弹性；酒和盐不但能使虾味更香鲜 ， 还能让虾的颜色变得更鲜艳 。

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