因为低度数受到许多女性朋友的追捧 ， 而香槟也是起泡酒的一种 。

怎样分辨饮料是起泡酒还是碳酸饮料？

----赶酒趣谈——起泡酒是碳酸饮料？//----

1.看气泡

好的起泡酒大都采用香槟法（Méthode Champenoise）酿制 。 它的关键在于必须经过 “瓶中二次发酵”与“酒瓶去渣”这两道程序 。 瓶中发酵的目的 ， 不只是为了发酵而已 ， 而是让发酵后的酵母菌渣可以跟葡萄酒长时间接触 ， 进而自解 ， 让酒的风味更饱满 ， 从而呈现复杂的口感 。

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