3、将炒菜锅用中火加热 ， 倒入少量食用油 ， 将猪肉丁放入锅中进行煎制 ， 让其自动炸出油脂来 ， 之后翻炒 。 等到肉丁外表变的焦硬起来 ， 就可以捞出 ， 不过这个时候锅中的油不要倒掉；

4、在刚刚的炒菜锅中用小火继续加热 ， 加入白糖炒至起泡 ， 加入姜蒜和刚刚超过的猪肉 ， 以及豆瓣酱 ， 加入适量开水 ， 并用小火慢煮一会 ， 等到汤汁沸滚后 ， 加入少量食盐 ， 继续翻炒搅拌 ， 等到汤汁开始水分挥发变得粘稠之后就可以出锅了；

5、另起一锅捞面 ， 煮熟后捞起浸下凉开水 ， 这样面条口感会更吃；

6、在面条上浇上炸酱面的酱汁 ， 之后撒上葱花末 ， 摆上黄瓜和豆芽 ， 吃的时候好好搅拌下 ， 一碗香喷喷的炸酱面就做好了 。

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