2、 马蹄和肉片加红糟汁、盐、蛋清、生粉拌匀 ， 肉片制成荔枝状用牙签固定 ， 裹生粉 。

3、 马蹄入油锅略炸捞出 ， 肉拍上干生粉入油锅中炸2分钟成荔枝肉 ， 抽去牙签 。

4、 葱末、蒜末煸香 ， 加白醋、红糟汁、番茄汁、水淀粉调汁 ， 加马蹄和荔枝肉拌炒匀 。

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