大叔卖了32年的啤酒鸭，首次公开秘方，只需一招，好吃到停不下来( 二 ) 最近的天气真的是太冷了

首先准备适量的辛香料放入到碗中，浸泡大概15分钟左右的时间之后再捞出来，控干水分待用，再准备一个新鲜的鸭肉，清洗干净之后冷水入锅，加入适量的姜片，料酒，草豆蔻、草果、白豆蔻，这三者搭配使用，可以完全去除鸭肉的腥膻味焯水，焯水之后再做成大小合适的块状。

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锅中加入适量的油，再炒这道啤酒鸭之前一定要用热锅，冷油之后再放入刚刚浸泡好的辛香料，中火爆炒出香味之后，放入焯完水的妖怪转大火炒大概三分钟左右的时间，依次加入适量的豆瓣酱，生姜，蒜瓣，再炒两分钟，最后再放入适量的啤酒水，十盐老抽转大火煮开之后再转中小火炖大概半个小时左右的时间，最后出锅前十分钟左右加入适量的青椒，红椒，胡椒粉，味精在爆炒三分钟左右的时间即可出锅。