2.酥油 。 100克小麦粉加入50克肉的肉汤 ， 再加小勺盐搅匀 ， 做成油酥 。 把和好的面团分成80克一个 ， 油酥分成20克一个 。 取一团面 ， 放油酥在面团上压扁 ， 擀开 。 面两端对折 ， 再折一起 ， 按扁 ， 再重复最少三次 ， 次数越多饼越筋道 。

3.烙饼 。 火候要均匀 ， 先烙底上面刷油 ， 起小泡翻过来 ， 再刷油盖上盖约一分钟左右 ， 再翻过来刷少许油 ， 烙一分钟左右即可 。

4.烙好的大饼抹上甜面酱 ， 撒一把葱丝 ， 最后再放上熏肉 ， 酥脆喷香的熏肉大饼就做好了 。

----熏肉大饼的大饼怎么做呢？//----

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