----炒竹笋总是有“苦味儿”？用“家常水”洗一遍 ， 涩味马上就没了！//----

买回来的竹笋不要直接清洗下锅 ， 因为竹笋是有涩味的 ， 我们在下锅之前必须将这股子涩味去掉才能够进行下一部烹饪 ， 去涩的过程也并不复杂 ， 你只需要两样东西就能把这股讨厌的涩味去得一干二净 。 用“家常水”洗一遍 ， 涩味马上就没了！

1、淘米水

淘米用的淘米水 ， 淘米水真是万能啊 ， 不仅可以用来洗碗 ， 去涩也是一把好手 。 竹笋放到锅中 ， 不用剥皮 ， 倒入淘米水 。

2、红辣椒

在锅里面放一个去掉辣椒籽的红辣椒 ， 用小火煮好之后熄灭 ， 让它自然冷却之后再拿出来洗掉 ， 涩味就轻松去除了 。

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