距今已经三百多年历史的兴义羊肉粉 ， 不仅烹饪方法极为考究 ， 从食材的遴选到制作流程都是极为复杂的 ， 其中作为主料的米粉和羊肉也是当地特产 ， 在加入了诸多的配菜和佐料之后 ， 则会烹制出油而不腻并且汤汁鲜淳的羊肉粉 ， 入口之后熟而不烂的羊肉 ， 辣香味浓的汤汁 ， 即便是严苛的美食要求同样能够得偿所愿 ， 相信这对大多数的外地游客来说都是可以轻松接受的 ， 毕竟当地的饮食文化中 ， 羊肉粉的口感和味道也是特点鲜明的 。 此外 ， 味美无比的兴义刷把头也是令游客念念不忘的风味小吃 ， 无论是独特的外观造型还是咸香诱人的口味 ， 都是刷把头能够成为接地气美食的原因所在 ， 吃过之后那种唇齿留香的感觉也是令人难忘的 。

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