擂辣椒皮蛋的做法

1、先将青椒用水清洗干净 ， 捞出沥干水分 。 锅内热油 ， 将青椒放入锅内小火慢煎 ， 等到青椒外皮煎至微焦变色的时候 ， 关火后把青椒皮剥掉 。

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2、皮蛋先剥掉外壳 ， 用水冲洗干净放入盘中 。 蒜和红辣椒清洗干净 ， 将蒜皮剥掉 ， 蒜瓣切成蒜末 ， 红辣椒切成圈备用 。

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