家里炒粉丝总是“抱成团”？老厨师教你1招，粉条顺滑分明不粘锅粉丝是我们经常购买的食物之一

粉丝是我们经常购买的食物之一，粉丝的弹性很好，口感颇佳，所以很多人家里会时不时的买粉丝吃，一般都是做粉丝炒肉，不过家里面做出来的粉丝一般都会“抱成团” ，夹起来的时候一大团，吃到嘴里非常干，尤其是做出来的粉丝还粘锅，清洗起来比较麻烦，这是为什么呢？老厨师教你1招，粉条顺滑分明不粘锅。

----家里炒粉丝总是“抱成团”？老厨师教你1招，粉条顺滑分明不粘锅//----

粉丝的主要原料是红薯，红薯的主要成分就是淀粉，大家都知道淀粉虽然粉末状的时候不黏手，但是和水混在一起黏性就非常好了，我们有时候在炒肉的时候就会用淀粉和肉混合在一起提前腌制一下，这样做的目的就是吸水，让淀粉紧紧的粘在肉的表面，炒肉的时候肉隔着淀粉受热，炒出来的肉就会非常嫩和香，吃起来特别软。粉丝之所以粘锅，炒出来抱成团就是因为粉丝的主要成分还是淀粉，是由它的本身性质决定的。