返沙芋头是广东潮州地区传统名点 ， 成品具有皮脆肉香的特点 ， 潮州人秋冬季常把它当点心吃 。 返沙是潮州菜的一种烹调法 ， 是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材 ， 让其冷却凝固 ， 待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成 ， 小智这就分享出自己的做法！

主料

芋头650克

辅料

白糖130克 花生油适量 红枣少许 水半碗 腰果少许

1.准备所需食材 ， 把650克芋头去皮洗净 ， 切成中指般大小的段 ， 先热油锅 ， 油热后倒入切好的芋头段 ， 炸至全熟 ， 中间记得翻拌以免粘底 ， 底下略微呈焦黄色即可 ， 炸好后沥干油盛盘待用 。

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