4.将鱼装入盆内 ， 边上撒上盐 ， 涂抹均匀 ， 倒入适量的料酒 ， 放入适量的葱段 ， 姜片 ， 腌制一下 。

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5.切一块五花肉 ， 鱼腌制好以后 ， 将葱姜片取出 ， 拍上面粉 ， 锅内加油烧热 ， 拎住鱼尾 ， 将鱼头放进去炸 ， 上面用勺子不断的浇油 ， 翻过来炸一下另一面 ， 鱼尾舀一下油 ， 炸至定型后 ， 捞出 。

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