鸡蛋|秋冬季节豆腐这样吃，既暖和营养丰富又非常美味排骨|香菇|冻豆腐

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大家好，秋冬季节，天气冷了，俺们东北昨天都下雪了，这样的季节吃一点热气腾腾的炖菜或汤菜是多么幸福啊，今天分享几种好吃的豆腐做法，豆腐有营养咱们都知道，号称“植物肉” ，肉可以不吃，我们这个世界有很多很多人不吃肉的，可是豆腐必须吃一点。豆腐营养丰富，价格低廉，经常吃一吃豆腐，不仅能给您带来健康，还能省很多钱，现在肉贵，吃一点豆腐减轻自己一点经济压力，也是我们平凡百姓的居家过日子的一个小小的办法吧，赚钱不易，省钱还是比较容易的，豆腐上百姓家常菜不可少的。下面这几种豆腐都是吃起来热气腾腾的非常不错，希望你喜欢哦！

第一种，豆腐鱼头汤食材：鲢鱼鱼头，嫩豆腐，咸肉片，生姜，干辣椒，料酒，糖，葱花。
具体步骤：
（1）鱼头洗干净，姜切片，咸肉切成片，豆腐切成小块。
（2）热锅凉油，油七八分热的时候放入鱼头和生姜把鱼头煎一下，煎至两面金黄，然后放入肉片和豆腐，再一起煎一分钟。放入少许料酒，干辣椒放入清水煮开后加盖大火熬八分钟到十分钟左右。汤变成奶白色后打开盖子加盐调味，再煮一分钟撒葱花出锅。
第二种，西红柿豆腐羹【鸡蛋|秋冬季节豆腐这样吃，既暖和营养丰富又非常美味】食材：内酯豆腐一盒，鸡蛋一个，西红柿一个，生抽，胡椒粉，葱花，水淀粉。
具体步骤：
（1）西红柿切丁，鸡蛋打散，
（2）锅内放少许油。把鸡蛋炒定型，然后放内酯豆腐。用铲子铲碎，小火炖两分钟，放入西红柿翻炒至软烂放入一小勺生抽，盐，胡椒粉，然后放入水淀粉，汤汁粘稠就可以出锅了。
第三种，鸡蛋抱豆腐食材：鸡蛋两个，豆腐一块，猪肉一小块，香菇五六朵，小葱两根，生抽两勺，蚝油一勺，老抽一点点。
具体步骤：
（1）干香菇先用热水泡发。
（2）碗中打入两个鸡蛋，加一点盐打散，再加一点五倍的温水搅拌均匀。
（3）豆腐切成丁，也放到碗中。
（4）把打好的鸡蛋液倒入倒进豆腐盘里，上锅蒸，水开后计时大火蒸十分钟。
（5）香菇丁肉末，葱花，准备好。
（6）热锅下油，下入肉末炒干水分，下香菇炒出香味，放两勺生抽，一勺蚝油，一点点老抽，加盐炒匀加半碗水煮熟，然后再放水淀粉收汁，把肉末淋入蒸好的豆腐盘里，撒上葱花即可。
第四种，排骨酸菜炖冻豆腐食材：酸菜，排骨，冻豆腐，葱，姜，蒜，食用油，桂皮，花椒，大料。
具体步骤：
（1）排骨洗干净，用水泡一个小时，泡出血水，或者焯水。
（2）砂锅中放适量的水烧开放入排骨，大火烧开转小火煮50分钟左右。
（3）酸菜切丝洗净攥干水分。冻豆腐提前解冻，冻豆腐里边会有很多水，把它攥干。（4）准备葱姜蒜，起锅烧油，油热，放入葱，姜，蒜爆香，放入酸菜炒三四分钟，然后加入煮好的排骨和排骨汤，再加入冻豆腐。放一块桂皮和一个八角几粒花椒。大火烧开转小火炖20分钟到30分钟。出锅前十分钟放盐。