继承传统工艺精华并不断创新紫林醋业多项食醋酿造技术国内领先 1月1

10月10日，山西省清徐县政府率34家醋企在济南举行的全国糖酒会上推介清徐老陈醋，打造清风徐来·无醋不在区域公用品牌。清徐副县长刘紫霞介绍，全国最大的食醋生产基地、有着‘中国醋都’之誉的山西省清徐县近年来打造现代化的醋产业集群，将实现食醋产业产能100万吨，年产业产值100亿元的‘双百’战略目标。
参与此次推介活动的紫林醋业，有望填补山西老陈醋在A股的空白。 7月3日，紫林醋业上市申请正式获得证监会受理，并披露其招股说明书。此前，山西老陈醋虽以特有的香浓纯熟、饱满圆润口感具有广泛知名度，同时是地理标志产品，但并无一家山西老陈醋企业实现上市。
紫林醋业为客户提供安全、营养、健康的高品质食醋产品，主要有紫林品牌的食醋系列产品、醋饮料和料酒，产销规模居于行业前列。经过20余年发展，在继承工艺精华的同时，紫林醋业积极创新，已成为一家工艺传承创新、质量可靠过硬、治理体系健全、品牌广泛知名的食醋生产企业，不断引领行业发展。
紫林醋业诞生地不可忽视的中国醋都
继承传统工艺精华并不断创新紫林醋业多项食醋酿造技术国内领先■山西老陈醋是我国四大名醋之一，经蒸、酵、熏、淋、陈等工艺酿就而成，含有多种有机酸和丰富的氨基酸，并富含黄酮和川芎嗪两种特征成分。山西省清徐县是山西老陈醋的发源地，被誉为中国醋都。
据悉，清徐县共有获得食品生产许可证的食醋生产企业45家，已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群，培育了紫林、水塔2件中国驰名商标， 14件山西著名商标， 5个省级名牌。 2004年，国家质检总局将山西老陈醋列入国家原产地域保护产品，即地理标志产品。
在食醋行业，清徐县产业规模不可小觑。据清徐醋产业协会会长、紫林醋业董事长罗建纯介绍，清徐县醋企食醋年产规模位居全国区域食醋产量规模之首。
紫林醋业正诞生于清徐县。自成立以来，紫林醋业始终秉承一群人、一辈子、一件事理念，做大做强食醋产业的企业发展。紫林醋业拥有的紫林品牌获准成为首批山西老陈醋地理标志保护产品之一。
据招股书披露， 2017年-2019年，紫林醋业营业收入分别达到4.55亿元、5.06亿元和5.47亿元；净利润分别为0.66亿元、0.84亿元和1.08亿元， 2018年和2019年净利润同比增长达26.40%和29.5% 。营收及净利润数据表现亮眼，业绩表现优秀。
继承传统并不断创新多项食醋酿造技术国内领先
深耕行业20余年，紫林醋业一方面继承传统工业精华，产品集酸、绵、甜、香、鲜五味于一身，已成为以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。另一方面，重视新产品开发和新技术创新，将产品研发作为公司保持核心竞争力的重要保证。
据招股书披露，紫林醋业设立有企业技术中心，主要负责制定技术发展战略、引进和消化新产品、新技术，从事新产品研发、技术创新和技术管理等工作。在继承传统工艺基础上，紫林醋业生产技术方面在继承传统工艺精华的基础上，不断研发创新，实现了传统工艺与现代生产技术的良好结合。
2010年，紫林醋业企业技术中心被山西省经济和信息化委员会、山西省科学技术厅等部门认定为省级企业技术中心；2018年，被国家农业农村部认定为国家高粱加工技术研发专业中心；同年，紫林醋业承担山西省科技厅山西省食醋工程技术研究中心建设任务。
同时，紫林醋业设立食醋工程专家技术委员会，由中国工程院院士陈坚任主任，同时聘请德国、比利时、意大利等外国专家，以及多所大学、中国食品发酵工业研究院、中国调味品协会等国内行业专家，为发酵工程科技创新工作提供指导，提出让微生物更智慧、让发酵更智能的产业科技创新目标。

继承传统工艺精华并不断创新 紫林醋业多项食醋酿造技术国内领先

继承传统工艺精华并不断创新紫林醋业多项食醋酿造技术国内领先