北美留学生日报|如今真香，这家美国的中餐厅曾发誓永远不来中国开店( 三 ) 本文经授权转载自：世界华人周刊全球最

麦当劳、肯德基怎么在中国选店址，熊猫快餐就怎么攻陷美国市场。
熊猫快餐还打造出一个成长系统。

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▲程正昌的太太蒋佩琪是一名航天工程博士，她用工程师的角度为餐厅一套完善的制度，铺下了熊猫快餐成长的轨道。
一道菜搁置4分钟没有卖完，就会倒掉；
员工起薪就是每小时9.50美元，经理助理则有14美元；
推出Giftcard ，让顾客可以当成节日礼物互相赠送；
冰箱里的菜必须整齐摆放。

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在年近古稀的程正昌看来，事业做得多大并不重要，而是要做得多好。
如何让更多人因为中国菜而爱上自己的祖国，或许才是一个中国人在异乡打拼的终极理想。
中国菜，是千千万万华人移民国外的起点，它也是异国他乡的游子们借一顿饭解一丝乡愁的慰藉。
但，那么多的中餐厅，只有熊猫快餐一树独秀，将中餐做成全球最大的中式连锁快餐。
它的事业版图扩张到除了中国以外的任何国家，比如墨西哥、加拿大、韩国，如今的熊猫快餐，在全球有2000多家分店。

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但程正昌就是不来中国，他说：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。 ”
有人会说，连中国市场都不进的中餐，失去正宗味道的中餐，也叫中餐？
但哪一个国家和地域不是这样呢？
就好比，在中国卖得最好的泰式“月亮虾饼” ，从来就没有出现在泰国的菜谱里。
就好比，中国明代以前不认识玉米甘薯，但它们却养活清代以后的中国老百姓，缓解了中国“人地”矛盾。
中国菜的所谓正宗，是几千年来中国人用智慧，研究出来的一道道合乎中国人口味的菜式，所以才有代表地方特色的八大菜系。
程正昌用中国人的智慧，研究出一道合乎美国人口味的中国菜，更像是把中国菜的版图扩张到全世界。
这样的中式快餐王国，我看正宗得很！