牛腩|天冷了，这锅美味多给孩子吃，鲜香又营养，常吃增强免疫力身体好( 二 ) 腐竹

2、准备酱料，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、2大勺柱候酱。
3、混合搅拌均匀待用。

4、锅里加入适量的清水，将牛腩下锅，加入2片生姜片、少许的料酒。煮开焯水，捞起沥干水分待用。

5、热锅凉油，下生姜大蒜下锅煸炒出香味来，加入焯水好的牛腩下锅一同煸炒。

6、将牛腩炒干水分，加入提前准备好的调味汁下锅炒出酱香味。
7、翻炒均匀，炒至牛腩上色。加入没过牛腩的水，大火煮开。
8、倒入砂锅里，盖上锅盖焖50分钟。
9、牛腩焖软烂后，加入泡软的腐竹，大火收汁，即可。（这里我们不需要额外加盐调味了，因为酱料中已经含有足够的咸味了）。
连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：腐竹焖牛腩就做好啦，这样焖出来的牛腩鲜香入味，润而不烂，老人和孩子都能轻松享用，不用担心嚼不动。腐竹的加入，吸收了牛腩的汤汁，也变得非常鲜香入味，用砂锅来焖保温效果特别好，不容易变凉，现在天冷了，一锅炖上桌吃热乎乎的太过瘾啦，鲜香营养又滋补，冷天吃它能量满满，贵点也值得。我们全家人都很喜欢吃这道腐竹焖牛腩，炖一锅吃个精光。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛腩需要提前焯水，加入少许的生姜和料酒，可以去掉膻味，焯水后捞起将表面的血沫和杂质冲洗干净。这样炖出来的牛腩味道更鲜香。
2、这里做的是柱候酱香口味的，配料可以根据个人喜好来搭配，喜好吃辣的还可以加入少许的辣椒酱一起焖，也是非常开胃下饭的。
3、牛腩需要炖煮的时间比较长，腐竹泡软后很容易熟，所以我们起锅前再下入腐竹，腐竹放早了会煮过烂，影响口感。