4、大蒜去皮 ， 洗净后切末 。
5、取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 。
6、微煎 ， 然后翻面 。
7、倒入适量的白糖 ， 煎到上色 。
8、倒入适量的生抽 ， 炒均匀 。 倒入蒜末 ， 炒香 。
9、加入适量的水 ， 焖煮入味 。 鸡翅熟后 ， 入少量的盐收汁即可 。
回锅肉
食材：
五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开
2.撇净浮沫 ， 煮至八成熟 ， 取出自然冷却 。
3.将肉切薄片 ， 姜、蒜切片 ， 葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下 ， 切段备用
5.炒锅上火 ， 加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒 ， 至肉片颜色变透明 ， 边缘略卷
7.肉拨到锅一边 ， 下豆瓣酱 ， 炒出红
8.适当的加入酱油或甜面酱调色 ， 翻炒均匀
9.下青蒜 ， 料酒 ， 糖调好味道即可出锅