红薯|秋冬正是吃它的时候，才1块多钱一斤，多买些去皮一蒸一晒特好吃食材

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【红薯|秋冬正是吃它的时候，才1块多钱一斤，多买些去皮一蒸一晒特好吃】

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饮食上，中国自古以来就是以米面为日常主要充饥的食物。即南方多食米饭，北方多食馒头，面条等。能作主要充饥食物的食材，首要的营养要丰富，价格适中，碳水化合物含量多，还有就是饱腹性要强。除了米面外，日常生活中，还可以作为主食来食用的食材也有一些，像土豆，红薯等一些根茎类的食材，土豆就不用说了，早已是一些西方国家的主食了。下面我们来谈谈红薯的一种吃法。
红薯在爷爷奶奶的那个年代，也是用来当主食吃得，当时米面少，红薯却很多，说起来它还真是“救了”不少人。现在红薯虽不是主食，但是也是人们日常生活中常吃到的一种是食材，红薯价格便宜，口感好，营养价值也是相当的丰富。不仅富含蛋白质，维生素以及钾、铁等微量元素，还含有一种大米和面粉都缺乏的一种营养元素，赖氨酸。是一种营养最均衡的健康滋补食材。
现在红薯的吃法有很多，这个时段我最喜欢这样吃。秋冬正是吃它的时候，才1块多钱一斤，多买些去皮一蒸一晒特好吃。就是将红薯做成红薯干。做成红薯干口感香甜有嚼劲，里面还是糯糯的，特别好吃，关键是放的时间久。一般做红薯干可能都会用到烤箱，下面和大家分享的老辈人常用的一个土方法制作红薯干。市场遇到它多买几斤，用老辈人的“土方法”简单蒸晒后，太好吃了。
食材：
新鲜的红薯，清水
步骤：
第一步：准备这种稍微细长一点的红皮黄瓤的红薯，这种红薯做红薯干好处理，而且特别甜。用削皮器将外皮给它削干净，把两端黑色的头儿切掉。给它清洗干净。从中间一破两半就可以了。如果那种比较细长的就不用破开了，破开后的红薯看起来比较大，经过蒸晒后体积就会缩小很多，所以大家在处理的时候，不用将它切的太小。
第二步：处理好后的红薯，将它放入蒸锅中，蒸50分钟左右，蒸的时候可以用筷子插一下，刚刚用筷子可以插透就可以了。然后我们给它放到太阳下晾晒一天。
第三步：经过一天的晾晒红薯表皮就稍微变得有些皱巴巴了。不过这还没完，我们要重复上面的步骤，再给它放到蒸锅中蒸20分钟，然后再晾晒一天。第二次晾晒后红薯表面就变得亮晶晶的了，说明已经开始出糖了，接着我们再进行最后一次蒸晒，最后一次可以蒸得久一些， 25分钟左右。
第四步：最后一次蒸过，再晒一天，我们的红薯干就做好了，经过三次晾晒红薯中的淀粉已经转换成了糖，成品的表皮就会呈现半透明的状态，经过反复的蒸晒，可以让红薯的里外的韧性都一样，不会太干，保存的时间也会更久一些。最后晾晒好的红薯体积已经比原来缩小了很多。这样做好后。外皮很有嚼劲，里面还有一点糯糯的，口感特别好。