江苏这边有一句老话叫吃面条打鸡蛋一吃一头汗 ， 意思是吃面条搭配个鸡蛋更舒服 ， 他们家也有鸡蛋 ， 不过吃鸡蛋要另外加钱 ， 很多面馆的鸡蛋都是煎鸡蛋 ， 他们家的鸡蛋则是溏心蛋 。 就是煮面的时候顺便往漏勺里面打个蛋 ， 因为漏勺里面煮着面 ， 有面条在下面兜着 ， 打入鸡蛋也不会漏出去 。
【面条|深巷里的老面馆，开了近三十年只有六张桌子，食客：面里的肉真多】这家面馆开了将近三十年 ， 每天早上都有很多人过来吃面条 ， 不少面馆煮面条舍不得放肉 ， 某知名连锁面馆号称牛肉拉面 ， 可是他们放的牛肉总是被人调侃说吃面的时候不敢吹电扇 ， 因为开电扇会把肉吹跑 。 这家无名面馆里的大肉面那真是一筷子都不怎么能夹得动 。 14块钱一碗大肉面看着不算便宜 ， 可是你吃了就知道人家这个真是良心价 ， 要不然也不会在当地小有名气 。

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