莴笋|冬季，大鱼大肉不如它，简单炒一炒，失眠好了，不懂吃太可惜香菇

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【莴笋|冬季，大鱼大肉不如它，简单炒一炒，失眠好了，不懂吃太可惜】

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冬季过后，北方大雪纷飞，南方还是风和日丽，南北方气候差异明显，不同的地区，不同的季节，饮食文化都不一样，南方人喜欢素食主义，北方人喜欢口味比较重，西北地区喜欢油腻的食物，说到南方人最爱的绿色蔬菜，肯定要属于有着千金菜之称的“莴笋” ，是一种绿色的菊科蔬菜，莴笋肉非常翠绿，吃起来特别脆爽，可荤可素，其实莴笋全身都是宝，莴笋叶常常当垃圾，北方人觉得吃起来非常苦，南方人把它当宝贝，莴笋叶根茎翠绿，比白菜更受欢迎，遇见记得别手软，隔三差五吃，家里人都爱吃。
昨天，在市集购买几个莴笋，莴笋价格便宜，莴笋带着叶子才3块钱一斤，莴笋根茎用来炒肉片，叶子其实可以素炒和凉拌，今天准备换一换吃法——莴笋叶炒香菇。香菇是最鲜嫩的菌类，既可以用来炖汤，搭配莴笋叶一起炒，吃起来超级美味，清淡又可口，比大鱼大肉还好吃，常吃还可以帮助控制体重，预防肥胖的作用。很多人不知道莴笋叶炒香菇做法，到底莴笋叶要不要焯水呢？接下来一起看一看这道菜的制作方法吧。
【莴笋叶炒香菇块的养生食谱】食材明细：准备8个新鲜香菇，小米椒2个，蚝油一勺半，生抽半勺，白糖少许，食盐少许，清水若干，莴笋叶几个，准备植物油若干，香油少许，胡椒粉和鸡精若干，其他。
难度分析：莴笋叶需要清洗和焯水，鲜香菇也需要焯水处理，掌握炒这盘菜的技巧。
1：将吃完的莴笋叶别扔，将莴笋叶一片一片洗干净，准备一大锅清水，加上食盐煮一煮，下莴笋叶烫一下，快速捞出，莴笋叶去掉苦味，让莴笋叶色泽更翠绿。
2：将莴笋叶沥干水分，莴笋叶切成段备用，一些大蒜剥皮剁成细末，小米椒也切成若干小段备用。3：将买回来的香菇洗净，然后用工具切掉根部，准备一大锅的清水，煮沸后撒上食盐，让香菇煮几分钟，焯水后捞出，切成小段备用。
4：起锅烧热油，分别下入蒜头和小米椒煸炒，加上香菇块大火翻炒，然后把香菇的水分炒出来。5：然后倒入一些莴笋叶段，锅铲均匀翻炒，加上蚝油一勺半，生抽少许，最后加上食盐和鸡精等调味。
6：出锅前加上香油，翻炒均匀出锅，这道香味可口，美味下饭的莴笋叶炒香菇做好了。
好处：莴笋叶其实就是莴笋吃完的叶子，大多数会将其扔掉，其实叶子也可以食用，搭配香菇一起吃，绝对是餐桌上最美味的食材，既开胃下饭，还可以帮助刮油排毒，缩短排便的时间，让小肚子不鼓了。由于莴笋叶含有莴苣素的成分，作用于神经系统，养心安神，有助于抵抗疲惫，有助于缓解失眠，是很多年轻人最爱的一道快手菜。莴笋叶别再扔掉了，搭配几个香菇一起吃，超级美味，你们掌握这道莴笋叶炒香菇的做法？（所有图片来自网络）