蛋白质|全球首创！中国造出“人造粮食”，80亿人有望解决粮食危机？科学家

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仅需11个步骤，中国科学家就能解决全球变暖和粮食不足两个问题？不久前，国际学术期刊《science》刊登一篇有关中国科学家制造人工淀粉的文章，文章一出便有不少人直呼研究人工合成淀粉技术的中国科学家是“人类救世主” ，这究竟是怎么回事？
理想状态下的“人造粮食”
多年来，英美等国家先后建立了一些蛋白质工厂进行研究试验。我国也已开展了这项有重大意义的研究工作。相信在不远的将来， “人造粮食工厂”在世界上出现已不是空想。人造粮食可按照科学饮食标准，配制符合人类健康需要的食物，营养丰富、脂肪和胆固醇也少。人造粮食不需要土地种植，直接从工厂中培育出来，既不受地区、气候的限制，又不怕水、旱、虫、雹等自然灾害，一年四季都能生产，而且不受环境的污染。人造粮食却是人类最理想的食粮。
因此，能不能用科学的方法人工合成粮食？这是摆在自然科学工作者面前的一个重要的问题。不少科学家正在为解决这一非凡的课题孜孜不倦地从事探索，先前也取得非常喜人的进展。例如，科学家们通过培养单细胞生物来获得以矿物合成的蛋白质，人们叫它为生物蛋白，也叫单细胞蛋白。科学家们还在研究模拟植物的光合作用来建立“绿色工厂”为人类提供食物。还有很多其他获取植物蛋白的途径。如今，中国再次获得突破性进展。
人工合成淀粉和蛋白质，中国技术全球首创
我国科研人员在一个多月的时间里，实现了人工合成淀粉和人工合成蛋白质技术的重大原创性突破。不靠光合作用，而是依靠“空气” ，这是第一次用工业化的方法解决了无机物向有机物的转化过程，其最大的惊喜是成功打破资源约束瓶颈，理论上可以在任何时间、地点和环境等条件下不受限制生产需求量巨大的淀粉和蛋白质，这是自然转化过程无法做到的。
虽然现在来说，国内的农作物生产水平已经位列世界前茅，但由于耕地面积有限，未来随着人口的增长，产能势必不够消耗，因此需要进一步扩展农作物生产总量，而人造淀粉就是最理想的原材料。
就全球气候来说， 2021年极端天气的频现，让人类意识到全球气候变化之快，谁都无法保证未来气候条件是什么，会不会适合粮食作物的生长，室内生产粮食，无疑解决了粮食生产的后顾之忧。
值得一提的是，一般植物淀粉合成需要60多个步骤，但国内科研人员研制的人工淀粉生产只需要11个步骤，从供应效率上“秒杀”农作物生产，因此，从种种优势上讲，人工合成淀粉的诞生堪称世界奇迹。
解决80亿人粮食危机？未来还有很长路要走
那很多人会有疑问，人工合成粮食后，农民就不用种地了吗？我们什么时候能吃到“人造粮食”？
【蛋白质|全球首创！中国造出“人造粮食”，80亿人有望解决粮食危机？】根据粮农组织所发布的2020年报告显示，全球有8.11亿人处于饥饿状态，比2019年增长1.61亿人，没能获得充足食物的居民数量更是高达23.7亿，因此，解决粮食危机一直是国际上关注的重点问题，人工合成淀粉的出现让这个问题迎刃而解，因为人工合成淀粉的生产效率足够高，只要能够大规模生产，就可以把粮食的价格降得更低，让更多贫困国家的民众满足吃饱饭的梦想。
但事实上，从实际效果来看，人工合成的淀粉和蛋白质跟传统的淀粉和蛋白质没什么不同，如果技术成熟，确实可以实现不用种地就产出人体或动物所需的营养成分，是目前来看，由于人工合成技术的效率和成本原因，只能停留在实验阶段，要想实现产业化还有相当长的一段路要走。
倘若有一天，这一技术可以足够成熟，中国将不仅能够满足地球上居民的粮食供应，还可以将该技术推广到空间站和太空中，未来在月球或火星基地上，为宇航员提供生存必须的物资。