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【牛肉酱拌面】主料挂面：50g；猪肉：50g；豇豆：3根辅料洋葱：1/4个；蒜：2瓣；酱油：1大勺；蚝油：1大勺；辣椒酱：1大勺；料酒：1茶匙；橄榄油：少许具体步骤1.洋葱去外皮，切碎末；2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎；3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；4.倒入一大勺酱油；5.倒入一大勺蚝油；6.舀入一大勺辣椒酱；7.再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；8.猪肉切碎，成为肉丁；9.锅烧热，放入少许橄榄油；10.倒入洋葱碎，小火煸炒；11.待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；12.炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；13.继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；14.小火炒至料汁收浓即可。15.将挂面一端用棉线缠绕、系紧；16.汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；17.放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；18.捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；19.冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；20.迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

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【蚝油茄汁拌面】主料面条：适量辅料番茄汁：适量具体步骤第一步主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出第二步1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟第三步将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒第四步炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味第五步放番茄，拌炒均匀即可。

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【沙茶拌面】主料蒜末：12公克；阳春面：90公克；葱花：6公克；沙茶酱：1大匙；猪油：1大匙；盐：1/8茶匙具体步骤1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1～2分钟。3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。