红心柚和白心柚哪个营养价值更高？
柚是柑橘属植物最重要的栽培种类之一 ， 在中国大约有3000多年的栽培历史 ， 中心产区有华南区、东南沿海区产区和西南及南方产区 。 它富含维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和一些功效成分（如柚皮苷和新橙皮苷） 。
柚子品种繁多 ， 不同品种间营养成分差异较大 ， 发挥作用也各不相同 。
人类很多重大疾病的发生都与氧自由基有关 ， 通过检测发现一些品种的白心柚 ， 其综合抗氧化活性要比红心柚强 。
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而部分红心柚 ， 其可溶性固形物、维生素C、总糖、黄酮、番茄红素、β-胡萝卜素以及一些矿物质（钙、锰、锌、镁、钠等）含量远高于白心柚 。
氨基酸是组成蛋白质的基本单元 ， 也是人体重要组成成分 。 一些红心柚的氨基酸种类和数量优于白心柚 。
红心柚和白心柚的营养价值各有千秋 ， 根据个人喜好选择即可 ， 无需完全倾向于某一品种 。
来源：科普中国 ， 作者：刘晶晶 ， 中国农业大学食品生物技术博士

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