剥壳|天热煮鸡蛋，直接下锅煮就错了，教你一招，鸡蛋又香又嫩还好剥壳下锅|蛋壳|凉水|白醋|煮鸡蛋|鸡蛋|中薪

有没有人跟我一样，早餐总喜欢煮上2个鸡蛋吃呢？这煮鸡蛋不但好吃，营养还非常的丰富，做法又非常的简单快手，所以我特别喜欢，几乎每天都会吃。但是天热以后，我发现我煮鸡蛋的时候总会遇到一个问题，那就是鸡蛋很容易煮破壳，或者壳很难剥，这是怎么回事呢？

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天热以后，为了延长鸡蛋的保质期，我们通常是将鸡蛋放到冰箱冷藏保存的。鸡蛋刚刚从冰箱拿出来的时候是冷的，如果这时候将冷的鸡蛋直接放到锅里煮，鸡蛋突然遇热，蛋壳就很容易破裂，而且很难剥壳。所以我们在煮鸡蛋的时候需要多加一个步骤，这样煮出来的鸡蛋又香又嫩还好剥壳。

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那接下来我就分享大家一个煮鸡蛋的做法，还有一些煮鸡蛋的小技巧，解决鸡蛋会破裂、难剥壳等问题，让你们都能在家煮出完美的煮鸡蛋，一起来看一下吧。天热煮鸡蛋，不要直接下锅煮，教你一招，鸡蛋又香又嫩还好剥壳。

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【煮鸡蛋】食材：鸡蛋、食盐、白醋、水。做法步骤：第一步：首先从冰箱取出几个鸡蛋，不要直接下锅煮，先用30度左右的温水将鸡蛋浸泡一下，让鸡蛋回温并吸收一定水分，大约浸泡10分钟之后捞出备用。

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第二步：泡好的鸡蛋凉水下锅煮，水里加上少许食盐和几滴白醋，先开大火将水煮沸，然后转小火继续煮8分钟左右即可关火捞出食用。小贴士：1、天热，很多人都是把鸡蛋放冰箱冷藏的，所以刚从冰箱里拿出来的冷藏的鸡蛋不要直接下锅煮，先用温水浸泡一下，这样可以让鸡蛋回温，这样鸡蛋下锅之后就不会因突然受热而涨破蛋壳，而且浸泡过后鸡蛋吸收了一定的水分，煮好的鸡蛋口感也会更加香嫩。

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2、煮鸡蛋一定要凉水下锅煮，不要热水下锅，因为鸡蛋如果热水下锅迅速受热，很容易涨破蛋壳；凉水下锅受热均匀，膨胀的气体可以慢慢从蛋壳中排出，鸡蛋就不会破裂了。3、煮鸡蛋的时候加上少许食盐和白醋可以软化蛋壳，防止蛋壳破裂，而且也更好剥壳。4、鸡蛋煮多久才熟呢？鸡蛋凉水下锅，煮沸之后一般继续煮5-8分钟就全熟了，而想吃溏心蛋的朋友则可以少煮2分钟。