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生蚝的做法多种多样，碳烤的，沾点柠檬汁，生蚝煲等等，今天分享一锅生蚝白菜汤，汤鲜蚝嫩，做起来也特别的简单。
By 厨娘潘潘
用料
- 小生蚝 一碗
- 白菜茎 一个
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 胡椒粉 适量
- 油 少许
- 淀粉 1勺
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1、锅里放入白菜茎，姜丝，胡椒粉，放入适量的水煮开，煮开后再煮十分钟煮到白菜变软，出味。
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2、生蚝里放入一勺淀粉，用手抓匀，再用清水清洗几遍，直到水变清澈，生蚝就洗干净了。
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3、洗干净的生蚝沥干水备用。
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4、水烧开后，把生蚝倒进锅里，煮大概一两分钟。
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5、加入适量的盐调味。
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6、水开后，把浮沫撇去。
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7、最后加入葱花就可以出锅了。
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8、生蚝可以沾芥末酱油，特别好吃。
小贴士1.生蚝选用小只的生蚝肉，腥味比较少。清洗的时候多洗几遍，汤才会清澈，无沙。 2.汤煮开的时候要撇去浮沫。 3.胡椒粉可以增加风味，按个人的喜好适量加减。
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