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蒜泥白斩鸡

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食材：童子鸡、香油、葱、生抽、香醋、蒜末、椒盐、剁椒、辣椒做法： 1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量，烧开1分钟左右。 2.放入清洗干净的整鸡，烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。 3.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。 4.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右 5.将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了。红烧羊肉

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原料：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。4、炒出香味后将羊肉加入同炒。5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。南瓜粉蒸肉

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材料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。 2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。 3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。 4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。