20年前酒桌上常见的下酒菜，特别有年代感，全吃过的已是爷爷辈从古至今

从古至今，白酒一直是餐桌上必不可少的东西，逢年过节，家人团聚，朋友聚会，同事之间小酌几杯，不仅能增进感情，还能愉悦身心，在我的印象中，前20年的白酒，几乎是没用包装的，我写完作业之后，就会被派去打酒，一个两升塑料桶，三块钱就能打满，有时还送我一块雪糕吃，那时候的白酒冲，光闻味就觉得很辣，都称为“老散酒” ，长辈们喝酒也不用酒盅，就用吃饭的大碗，自己一个人随意喝，人多了就开始拼酒，喝多了准醉，除了互相拼酒以外，长辈对下酒菜的要求也不高，甚至黄瓜就能搞定。
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那时候的人们，喝酒没有矫情一说，干完一天累活，晚上能喝几口小酒，就已经挺满足了，下酒菜啥的都是浮云，有啥你就端啥，猪头肉也行，老咸菜也可以，哪怕是中午的剩菜，长辈们也不嫌弃，一路走来，他们的下酒菜可让我长了见识，今天总结一下，那些年长辈们的下酒菜都有什么？
花生米
花生米是我爸最喜爱的下酒菜，它耐于存放，而且烹饪方式，多种多样，可以油炸花生米，水煮花生米，盐焗花生米，糖霜花生米，酒鬼花生米，老醋花生米，为了能更方便的喝酒，我家甚至单独留了一块地，用来种植花生，哪怕是生的，拿一个放进嘴里，香而酥脆的口感，越嚼越香，小酒喝起来也舒服，花生米在我们这还有一个称呼，叫做“陪到底” ，农村有大席的时候，它必须出现，为的就是爱喝酒的老少爷们，在长辈们的心中，花生米应该能排进前三名。
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拍黄瓜
拍黄瓜不算特别稀奇的蔬菜，放在十几年前来说，那简直太常见了，菜市场也有，菜地里也有，只需种植几颗，一个夏天都吃不完，老爸喜欢自己动手准备，先把黄瓜泡在井水里，投一下凉，然后拍扁切碎，撒点盐、醋、酱油、芝麻香油，搅拌均匀，就直接开喝，喝酒无论人多人少，来上一盘拍黄瓜，既经济又实惠，清口又解腻，有时吃的不过瘾，就着这个汤汁，再继续拍上一根。
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炸小鱼
小溪河流中的淡水鱼，每到水域干涸的时候，我们就会下水抓小鱼，有时长辈也会跟着参与，水质清澈，小鱼活蹦乱跳，回家清理干净，挂糊油炸一下，绝对可以一饱口福，放到现在的眼光来看，可能有人觉得不稀罕，但那时候人们缺油水，全靠种地，还不流行出门打工，河流中的小鱼是野生鱼，炸一炸肉质鲜嫩，唇齿留香，连刺都不用吐，用来当成下酒菜，最合适不过了。
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凉拌生白菜心
白菜心与拍黄瓜有异曲同工之妙，一年四季，怎么都吃不够，只选取最嫩的菜叶，切成细丝，放醋、食盐、白糖、酱油，最后淋入一勺热花椒油，激发出调料的香味，喜欢辣的再来点辣椒，除此之外，还有凉拌萝卜丝、凉拌土豆丝等等。
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咸鸡蛋、咸鸭蛋
早些时候，很多家庭都养鸡鸭鹅，挑个好天气，再腌上一大缸鸡鸭蛋，这玩意有咸味，下饭下酒都合适，根据不同的天数，自行选择即可，腌到25天的时候，咸淡味是最合适的，一个蛋切成四瓣，不用剥皮，直接啃食就行，个个起沙流油，咸香美味。