吃了30多年虾片，才发现如此简单，2元做一大盘，比薯片解馋导语：吃了30多年虾片

导语：吃了30多年虾片，才发现如此简单， 2元做一大盘，比薯片还解馋！第1次用虾片做零食，起先总觉得少， 2元做出一大盘，孩子乐坏了
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每年天一冷，街头上卖各种小吃的摊位就多了起来，在湖南最受欢迎的要数糖油粑粑，红薯糍粑了，但今天我们要聊的这道小吃可不是糍粑，而是比薯片好吃的虾片。大多都是现炸现卖，街上卖的虾片是没有颜色的，几乎都是白色，爱吃的人还真不少，其实早在1个月以前，市场上就有卖虾片的了，有红色，有绿色，还有放了黑芝麻的，价格也不贵。
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【吃了30多年虾片，才发现如此简单，2元做一大盘，比薯片解馋】虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。热油干炸时会迅速膨胀，吃的时候鲜香酥脆，而且微微带有一点咸味，做法并不复杂。
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今天我们用虾片在家里做小吃，简单一炸蓬松酥脆，比外面买的薯片还要解馋，悦悦吃了30多年的虾片，头次自己用它做零食，才发现它的做法如此简单，起先在准备虾片的时候，总感觉数量太少了，担心不够吃，可是没有想到4元一袋的虾片买回来， 2元做了一大盘子都装不下，最后是用装菜的大篮子来装，竟然炸满了一大篮子，有黄色，有红色，有绿色，还有白色，比街上卖的就要好吃，孩子们乐坏了。这种蓬松酥脆的虾片除了直接吃，还可以在吃汤粉或是汤面的时候放几片泡汤，口感立马变得软糯有嚼劲，味道也是相当不错的。
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相信很多朋友都爱吃虾片，在接下来的文章当中，悦悦就来给大家分享一下在家里炸虾片的技巧，掌握这些方法之后，能少走好多的弯路哦。
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食谱名称：【自制虾片小零食】
准备材料：虾片适量
辅助材料：食用油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：首先往锅里倒入食用油，建议油稍微多倒一些，一定要能没过虾片，开大火把油烧开，放入一双筷子，有密集气泡产生的时候就表明油温到了，这个时候也能感觉到油快要冒烟一样，放入虾片，注意量不要太多，每次不要超过10片，虾片入锅之后先沉底，然后迅速膨胀变大，就像花一样。
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【第二步】：用筷子翻动，使虾片能均匀受热，大概10秒过后，以全部膨胀开为准，捞出这个时候要立马把火调小，然后把虾片捞出来控油，这样炸出的虾片又酥又脆。它的要点就是油温要高温，快炸快出，不要炸糊了。
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【第三步】：油温低虾片会发疲发硬，吃起来不酥脆。我们可以用漏勺把虾片捞到漏勺之后，倒扣一下，也就是把虾片凹进去那一面朝下，把里面的油倒出来就可以了，若是觉得这个方法不够彻底，也可以用筷子一片一片夹起来控油，此时的锅一定是要开小火，切勿把火关掉，不然虾片会吸油进去。