肉馅|调肉馅料子不是越多越好！学会3放2不放，肉质细嫩还多汁，特香( 二 ) 肉质|学会|料子|花椒水|饺子|肉馅|中薪

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第六步，将肉馅儿打好水之后，就开始往里面加入其它的调味品，开始给肉馅调味儿了。将我们切好的葱姜末倒入肉馅里面，同时往里面加入生抽、蚝油、胡椒粉以及食盐，想要颜色稍微好看一些的，也可以往里面加入一点点的老抽，然后用筷子朝着同一个方向开始搅拌肉馅，让肉馅儿充分的跟这些调料品混合均匀，搅拌均匀之后我们不要直接拿去就包饺子，还需要将调好的这个肉馅儿放在冰箱里面冷藏一会儿，大约腌制半小时之后再取出来。

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第七步，肉馅儿腌制好了之后，记得往里面加入一点儿香油，继续用筷子朝同一方向搅拌均匀，这样肉馅儿就做好了，当然如果大家喜欢吃一些蔬菜的话，也可以根据这个人的喜好往里面加入一点的蔬菜末也是非常不错的。馅儿调好之后呢，大家就可以开始包饺子了，饺子可以用来煮着吃，杂吃，煎着吃都是非常美味的。那么，小编最后在这里跟大家说到的3放，就是——葱花、生姜末和花椒水这3样料子。这3种料子才是我们去腥增香的好东西，基本上加入这3样料子的话，才会让我们做出调出来的肉馅儿，更加的鲜香，美味又多汁。

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而我们在这里跟大家说到的2不放就是：第一：鸡蛋不能放。因为鸡蛋它的腥味是比较重的，如果加入肉馅里面的话，就会让肉馅儿的味道变得很腥，虽然说没有肉质的腥味儿，但是会增加鸡蛋的腥味儿啊。

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第二：料酒不能放。大家都说料酒是可以去腥的，那是因为料酒在高温之下里面的酒精才会挥发，挥发的过程中才会将肉质里面的腥味带走。而我们做好的肉馅儿是放进冰箱里面冷藏过的，它是冷的，温度是不高的，所以往里面加入料酒的话，基本上是没办法起到一个去腥的作用，还会让肉质有一股酒精的味道。

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以上就是小编跟大家分享的3放和2不放的窍门，大家都学会了吗？喜欢吃饺子的朋友们可以试着调一份这样的肉馅肉，保证大家吃过一次还想吃第二次。好了，小编今天给大家分享的关于调肉馅的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！