这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢这菜专门给孩子老人吃

这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
家里主勺的朋友，要问你们最难做的菜是什么？是不是给孩子跟老人的饭菜最难做。因为小孩子要上学，还是长身体的阶段，补充体力脑力是重点，除了必要的鱼肉蛋奶，还要刻意有针对性的进行补充。那老人身体机能下降，需要营养的同时，还要注意食物的软硬适度，不能太硬了，老人一般牙都不太好。那么如何能兼顾孩子跟老人的饮食呢，今天琦哥推荐一道家常菜，保证小孩老人都喜欢吃，而且营养补充的非常好。
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【这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢】豆腐是大豆制品，其中的蛋白质可以与鱼肉相媲美，是植物蛋白的佼佼者，其中的氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸几乎都有。豆腐中含有18%的油脂，而且不含胆固醇，有益于人体及大脑的发育，值得一提的是豆腐的消化食用率在95%左右。
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这道菜是将豆腐与鹌鹑蛋搭配，做法很简单，味道鲜美。鹌鹑蛋有“卵中佳品”的称号，价格7元左右一斤，一个差不多5g左右。鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素等，维生素A比鸡蛋高2倍，胆固醇比鸡蛋低三分之一，是可以经常食用的滋补佳品。
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这样一盘营养美味的菜，只需要半块大豆腐、10多个鹌鹑蛋，成本大约3元多，性价比超高的。而且鲜嫩可口，营养丰富，这菜专门给孩子老人吃，跟豆腐烧一起最鲜嫩，孩子一口一个特喜欢，下面一起看看吧，喜欢的朋友动手试试吧。
【豆腐烧鹌鹑蛋】【所需食材】大豆腐、鹌鹑蛋、大葱、大蒜
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【调料】食盐、生抽、甜面酱、白糖、香醋、鸡精、香油
步骤一：准备鹌鹑蛋15个，用清水洗净外皮上的脏物。锅内加水加少许食盐，将鹌鹑蛋冷水下锅后开火，水沸腾之后盖盖煮5分钟关火，再焖2分钟之后捞出，放入冷水中投凉。这样做去皮就很容易了，把鹌鹑蛋剥出来备用，大葱、大蒜切末备用。
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步骤二：锅内烧水，水开加入适量的食盐，取一半大豆腐切成小方块，大小跟鹌鹑蛋相仿，放入水中焯烫2分钟，捞出放入冷水盆中备用。这样可以去除豆腥味，放入冷水盆中浸泡防止焯烫好的豆腐块粘连在一起。
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步骤三：净锅置火上，加入食用油烧热，葱蒜末爆香，转小火下入适量的甜面酱炒出酱香味，将鹌鹑蛋放入翻炒均匀。
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步骤四：加入清水稍多于鹌鹑蛋，加入食盐、生抽、白糖、香醋、豆腐块，转大火烧开后，加锅盖小火焖5-8分钟，使豆腐鹌鹑蛋充分的入味。等到汤汁浓稠，加入鸡精调味，点2滴香油翻匀即可出锅。
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这样一盘豆腐烧鹌鹑蛋，酱香味十足，豆腐的大豆味，加上鹌鹑蛋的醇香，太好吃了。提醒一下，吃鹌鹑蛋一天别超过5个，好东西也不能多吃哦。