同样是五花肉，“下五花”到底好在哪？牢记3个技巧，别再乱买了同样是五花肉

同样是五花肉， “下五花”到底好在哪？牢记3个技巧，别再乱买了古人都说“巧妇难为无米之炊” ，所以在挑选食材的时候，需要尽可能挑选那些优质新鲜的食材。只有这样子才能做出味道更好地美食，今天就来和大家聊聊，大家最常购买的猪五花。五花肉是许多美味佳肴的首选食材，因为它肥瘦相间，纯肥肉的油腻，也没有纯瘦肉的干柴。这样的绝好食材，是制作美食必不可少的食材，但是五花肉的挑选也是有小技巧的。
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比如像一个少见，但是内行人都知道的名称“下五花” ，这个下五花是五花肉中最嫩的，无论是怎么制作，都是最好的食材。其实五花肉主要指的是猪的腹部的肉，下五花的部位是在靠近猪肚子，这个部位不仅层次分明，肉质也是最好最鲜嫩的。只需要从三个方面，就可以很轻松的挑选到这个少听说的下五花。
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方面1：靠手去摸
【同样是五花肉，“下五花”到底好在哪？牢记3个技巧，别再乱买了】因为猪肉价格的暴涨，总有黑心的老板会将前一天没有卖完的五花肉，放进冰箱进行冷藏，第二天再拿出来继续贩卖。但是如果平常有多买猪肉，一次没煮完，之后将剩余的五花肉放进冰箱，第二天在拿出来的朋友。都会很明显感觉到五花肉味道变差，所以在购买猪肉的时候，就需要注意购买的五花肉是新鲜的。用手指去触摸五花肉，可以很明显的感觉到猪肉表面，是否有过多的水分，水分过多就很有可能是褪冰之后残留的。
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方面2：靠眼睛去看
新鲜的五花肉颜色会呈现淡红或者是淡粉，而如果是冷藏过的五花肉颜色，可能就会是暗红色或者暗粉色。这个差别是非常明显的，一眼就可以看出来的，只需要购买的时候留心这点就可以了。
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方面3：数层数
五花肉的品质可以根据一个很简单的方法来区别，那就是五花肉的层数，如果层数越高，五花肉的品质就会越好。而且如果层数相同，就需要挑选那个，层次明显的五花肉。
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