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为什么饭店里的包菜这么好吃？原来大厨都加了“一勺它”
在我们日常生活中，除了每天都要吃肉食以外，蔬菜也是必不可少的，在众多的蔬菜中，包菜一直都是人们最喜欢吃的蔬菜之一，它还有一个很好听的名字叫做结球甘蓝，只不过地域的不同，每个地方的叫法也就不一样了，包菜里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维等营养物质，能够给我们人体带来一定的好处，也因此很受大家的欢迎。

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每当我们去餐厅吃饭的时候，都会点上一份手撕包菜，那味道是非常的好，吃起来是脆脆的，所以很多人就会自己在家炒，但就是不能炒出餐厅里的味道，难道真的是花钱的都好吃吗？其实不是这样的，只是我们在制作的过程中没有注意一些小细节，今天小编就来给大家分享一下，为什么饭店里的包菜这么好吃？原来大厨都加了“一勺它”。

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【手撕包菜的家常做法】
首先我们将买回来的包菜直接用手撕成片状，因为包菜里面有很多的硬梗，所以我们要将它们丢掉，然后再把撕好的包菜用清水冲洗干净，在清洗的时候一定要仔细，因为包菜包的特别的紧，里面有很多的脏东西或其他的杂质，不然会很影响食欲。

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接着我们把洗干净的保存的干水分，在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温6成热的时候x加入一勺白糖，蒜片和辣椒段，用中火将白糖完全炒至融化，再把撕好的包菜放到锅中，用大火进行爆炒，倒入一点点料酒，翻炒至包菜稍微软下来之后，就加入生抽和食盐调味，然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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【 饭店|为什么饭店里的包菜这么好吃？原来大厨都加了“一勺它”】我们在制作手撕包菜的时候，想要跟饭店炒的一样好吃，就加入一勺白糖，先将其炒至完全融化，然后再把包菜放进去爆炒，这样炒出来的包菜就非常好吃了，而且在炒菜的时候，那些应该不要放进去炒，因为它会加长爆炒的时间，从而导致包菜炒糊，你学会了吗？