沙县咖啡成名记：如何开出一家年营收400万的咖啡馆？( 二 ) 导语开咖啡馆难赚钱

对普通顾客来说，大富大贵、人人皆愿；对咖啡人来说，戳中痛点、印象深刻；对媒体来说，这是个好故事、好素材。
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而且，门店的墙上、咖啡杯上，老板的衣服上， “富”字高频出现。
老板告诉我，都说开咖啡馆不赚钱，我就想试试能不能通过开咖啡馆实现“暴富”的梦想。
一反常态的做法和态度，更让人印象深刻难忘。
华与华总结，好广告语有三个特点：一看即懂，脱口而出，不胫而走——沙县咖啡的广告语，似乎都符合。
4. 想一些深入人心的“土味文案”
店内的两面墙上，一面写着“不喝咖啡会死” ，一面写着“大富大贵” 。
吧台金属纸巾盒上立着“放轻松”三个字，既是提醒顾客，也提醒自己。
贴在设备上的招牌海报有4个字“以德服人”；一旁的打奶机上手写着“记得买单” 。
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招聘海报有4个字“以德服人”
店内出售的咖啡豆，外包装的风味介绍里，没写明亮的酸，也没写坚果巧克力莓果，而是一句“喝到什么就是什么” 。不框定和先入为主的传递风味，更多引导饮用者自己去用心体会。
这一通操作，相比于白金风、黑金风、ins风，更能把一家店“有趣的灵魂”展现得淋漓尽致。
5. 用“沙县精神”来传递品牌内核
即便是一家小店，有品牌内核也会活得更好。
老板告诉我，他取名“沙县” ，是想传递自己对咖啡行业的理解。
在他看来，真正的好咖啡，不应该那么贵，也不应该高高在上，而是应该像沙县小吃一样，开遍大街小巷，好喝还便宜，不再被神化，而是日常化。
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这是咖啡界的“沙县精神” ，也是精品咖啡大众化的一种演绎方式。
6. 既然叫“沙县” ，装修风格就“破”到极致
提起咖啡馆的装修，大家都会联想到调性、逼格。
但什么是调性？更独特的设计风格？什么是逼格？更贵的装修材料？没人说得明白，但沙县咖啡却告诉我，咖啡馆装修也可以不那么贵，但要在一个方面做到极致。
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沙县咖啡是的极致，是“破” 。
沙县咖啡门头极其斑驳破败，如果不是店门口简陋木板条上坐着喝咖啡刷手机的客人，很可能会以为是“旺铺招租” 。
店内是水泥墙和性冷淡的色系（黑灰白），裸露的空调内机和钢筋，以及手写的并不好看的菜单，手写的墙壁文案，简直就是肉眼可见的“不修边幅” 。
说好听点叫“工业风” ，但第一次见难免觉得“破” 。
但就是在这“不修边幅”的环境中，还藏着单向日历，集装箱拼接而成的座位、“开往安河桥北”的胶片、小众咖啡海报、艺术感的吊灯、小众服装品牌、酒类联名产品——这一切都会让懂得的人看到亮点。
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正是在极致“破”的空间中，思想的特立独行，才显得格外鲜明。
7. 把每天用完的牛奶盒垒在吧台
所有的营销，都建立在产品能打的基础上。
以上所有的亮点，只能吸引消费者来打卡一次，但开店要的是朝朝暮暮，细水长流。能不能让顾客一来再来，考验的是入口咖啡的口感和标准化程度。
在大众点评上，沙县咖啡吧台上的空牛奶盒，是一个必拍的“风景” 。从第一家店开始，老板就每天把用完的牛奶盒垒在吧台。