饭店|才知道，解冻肉不能先用水泡！教你饭店的诀窍，吃起来和鲜肉一样

大家好，前两天刚刚给大家分享了如何去对猪肉进行购买，不知道你们有没有学会那些猪肉的购买方式呢？这不就有粉丝给我留言说，想要让我教他们，如何去对冻肉进行解冻。现如今人们生活水平提高，很多人家里都会买上一个冰箱，为了节省买菜时间，都会习惯性的买上一些猪肉，并放在冰箱中冷冻起来。像我家里的冰箱中随时都会有一些冻肉，虽然冻肉的肉质，没有新鲜肉的那么好吃，但是只要你掌握好了解冻方法，那么你解出来的冻肉，其实味道和新鲜肉并没有多大差距。关于解冻冻肉的方法，少说也得有好几种，那么这些方法中，哪一种是最好的呢？

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一、关于解冻冻肉的方式，我用过很多种，但唯独这一种方式，是我最喜欢使用的。用这个方法去对冻肉进行解冻的话，不管是从口感方面还是从营养方面，都能让猪肉得到最大的保证，营养、口感不受破坏。这个方法是以前一位饭店厨师告诉我的，几乎所有饭店都会采用这样的方式，去对猪肉进行解冻。饭店中的冻肉有很多种，除了猪肉以外，还有鸡鸭鱼等等。而且大多数饭店所选用的食材都是提前准备，并放到冰箱中冷冻起来的。所以在对这些肉类进行解冻的时候，解冻的方法就会十分关键，不然做出来的菜肴，就会受很大影响。

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二、在对这些冻肉进行解冻的时候，饭店中所使用的方法，可不是直接用水泡哦。直接用水浸泡冻肉，是很多人在家都喜欢采用的解冻方式，尤其是用热水去对冻肉进行解冻，不仅速度快而且很方便。但是这样的解冻方式，会导致冻肉肉质发柴，而且营养价值大大流失，所以这样的方式最好别再使用。饭店厨师告诉我说，在对这些冻肉进行解冻的时候，最好采用温水去进行解冻。除了采用温水以外，还要往里面加入适量的食盐，用这个方法去解冻出来的冻肉，不仅速度快，而且冻肉的肉质非常新鲜，营养价值也很高。具体的解冻方法如下，一起来看看。

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【解冻肉的妙招】 1、准备一个大碗，然后往大碗中加入适量的温水，以及一小勺的食盐，并用筷子把食盐和温水搅拌混合均匀，把食盐搅拌融化。除了不能采用热水解冻猪肉以外，冷水也是不可以的，因为冷水中有很多的细菌和杂质，用冷水去解冻猪肉，容易导致猪肉细菌滋生，所以温水是最佳的解冻方式。准备好温盐水以后，我们就可以把猪肉直接放入到温盐水中去对其进行浸泡解冻了。用这个方法，去对猪肉进行解冻，大概8分钟左右的时间，猪肉就会完全解冻。而且肉质非常滑嫩，和刚买的没有区别。

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2、温水的温度是非常适合冻肉解冻的，往里面加入食盐以后，解冻速度就会大大提高。这主要原因是由于食盐和冰块遇到以后，就会产生物理反应，从而提高冻肉的解冻速度。除此之外，食盐还能很好的预防细菌滋生，因为它具有很高的杀菌消毒作用。所以，综合以上知识点，采用温盐水对猪肉进行解冻，就是最佳选择。解冻好以后的猪肉，其颜色也不会发白，而且肉质也不会软烂，肉的肉质也很有弹性，我们只需把解冻后的冻肉，将其切成片状，就可以进行烹饪了。不知道这样的解冻方式，你以前有没有做过呢。

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总结：以上的解冻方法，就是厨房师傅告诉我的，我每次在家解冻冻肉的时候，都会采用这样的方式，去进行解冻。我已经用了很多次，不管是从速度还是从解冻效果方面，都是最佳的，希望各位能多多采纳。如果你那里有更好的解冻冻肉方式的话，可以在评论区留言。