不用再点外卖了，喜欢吃鸡公煲的小伙伴在家做，冬天热乎乎吃一锅记得上大学的时候是第一次吃重庆鸡公煲

【不用再点外卖了，喜欢吃鸡公煲的小伙伴在家做，冬天热乎乎吃一锅】记得上大学的时候是第一次吃重庆鸡公煲，一个小锅里面荤素都有，才10块钱1小锅，米饭还可以随便吃，配菜可以自己选择一样，现在估计已经没有这个价格了，要是想吃这么丰富，估计都要2、30块钱了吧。
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我喜欢吃这个鸡公煲，以前就总是跟舍友去吃，后来参加工作了也总吃，现在自己学会做鸡公煲了以后，就开始自己在家做，好吃极了，关键是自己喜欢吃什么配菜都顺便的加，过瘾。
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吃也吃不腻的喜欢就是这个有荤有素的鸡公煲了，今天我就放了一些土豆跟香菇，也是我去店里面吃点的最多的两种配菜了，香辣过瘾，一点也不比饭店差。
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【重庆烧鸡公】
——所需食材——
小公鸡1只，生姜1小块，大蒜5瓣，葱段2段，花椒适量，干辣椒适量，香叶，桂皮，八角2~3个，酱油适量，料酒1大勺，豆瓣酱2勺，香菇8~10个，盐适量，白糖少量，土豆3个，青红辣椒各3~4个。
【制作步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了，今天买回来的鸡肉就是已经剁好的了，在超市里面摆着我就直接的买回来了。鲜香菇，土豆去皮，青红辣椒洗干净，大蒜葱段生姜都切好了备用，香料也都准备好了。
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2、把鸡肉放进水里面先浸泡一段时间，把血水泡走，水分沥干了备用。
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3、平底锅里面倒入少量的食用油加热，然后再将各种的香料都放进去炒出来香味。
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4、把沥干水分的鸡块下进去，然后把水分炒干。
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5、等锅里面的鸡肉已经炒的开始变色了，鸡肉开始发白，就说明鸡肉已经快熟了，这时候加入料酒， 2~3勺的豆瓣酱，最后再放点酱油调一下色，大约加进去15克左右就可以了。
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6、然后再将鸡肉捞出来放进电锅里面继续煮，加水没过鸡块。大家也可以选择不捞出来炖，直接在锅里面加水就行。开火烧开了以后转成中小火，盖上锅盖用中小火焖20分钟。
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7、在这个期间我们来处理一下这个配菜，把土豆切成滚刀块，香菇洗干净了以后切成条，青红辣椒也洗干净以后切成小块，红辣椒准备好了。
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8、炖的差不多了以后把香菇还有土豆先放进锅里面，然后加入一点点的盐还有鸡精调味，大家可以尝一下汤，要是前面豆瓣酱放的够滋味了，就不用再加盐来调味了。用中小火慢炖15分钟左右直到土豆软烂。