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第一步：豆腐切成块以后，放进开水里焯一下去除苦涩，防止变碎，口感又滑又嫩，控干水分放入盘中。第二步：鸡蛋3个打入碗中，加入3个鸡蛋量的温热水进去，放入少许盐调味，搅拌均匀去掉泡沫，然后倒进豆腐中，上锅蒸5分钟。第三步：肉末放进锅中翻炒到变色，加入生抽、老抽、盐、调味，然后铺在定型的豆腐上，再次上锅蒸5分钟就熟了。

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第七道：清蒸鸡翅。鸡翅肉质鲜嫩易熟，很适合清蒸。好吃的关键取决于腌制。

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第一步：鸡翅清洗干净划上花刀，放入1勺油、1勺淀粉、1/3蛋清、少许盐、适量大蒜碎进去腌制下。第二步：腌制好的鸡翅放入烧开的蒸锅中大火蒸10分钟就熟了！第三步：喜欢吃辣口的可以用剁椒代替盐。

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第八步：清蒸南瓜叶南瓜叶鲜美清肺，清蒸着吃特别清新美味！

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第一步：南瓜叶或者南瓜嫩尖清洗干净改改刀，加入一勺食用油拌匀，接着加入适量盐、一勺面粉进去拌匀。第二步：蒸锅烧开，蒸笼刷上适量食用油防粘，把南瓜嫩尖放进去蒸8分钟就熟透了。第三步：起锅烧油，放一个鸡蛋进去翻炒下，然后把蒸好的南瓜嫩叶放进去翻炒下就出锅，美味极了！

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