茄子是一种很常见的蔬菜，但并不是常见就没有营养价值。茄子含有很多的维生素，即使人体需要量不多，但是也是需要补充的。茄子会补充人体大量的营养，比如蛋白质，食用茄子后可以降低身体的胆固醇，同时还可以延缓衰老；茄子对肠胃也是有好处的，今天为大家分享的家常菜是：炖茄子，口味软烂，老少皆宜，味道十分鲜美，一起来看看它的做法吧！
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提高免疫力茄子中含有多种营养成分，其中就有人体牙齿的成分。吃茄子可以巩固牙齿健康，不仅如此，多吃茄子还能增强人体细胞，预防血管出血，也可以提供身体的抵抗力
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清热消肿茄子有清热消肿止痛作用。这个对于有痔疮的朋友是个很好的作用，有痔疮的朋友不妨多吃些茄子。
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清热解暑在夏季常吃茄子，有助于清热解暑。而且茄子是一种寒凉性的食物能起到散血消肿对于热毒痈疮，皮肤溃疡有着很好的治疗作用。
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炖茄子的做法材料：茄子，西红柿，青椒，蚝油，生抽，老抽，淀粉，盐，葱蒜做法：1.茄子去皮切块放入碗中加淀粉拌均匀，西红柿洗净切块，青椒洗净切块，碗中加蚝油，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀。
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2.锅中倒油，下入茄子下锅炸至表面金黄捞出控油，锅留底油，下葱蒜炒香，加入青椒，西红柿，盐翻炒至西红柿出汤汁，下入茄子，倒入料汁，大火收汁。
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