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新疆的同学说大盘鸡不放酱油 ， 我这款放了酱油 ， 所以只能算改版的大盘鸡 ， 索性换名字叫铁锅鸡 ， 哈哈
By 咪咪酱的毛毛
用料

• 鸡（我用的三黄鸡） 半只
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 食用油 适量
• 姜片 2片
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 大葱 1段
• 孜然 适量
• 料酒 1大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 2小勺
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺

做法步骤
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1、鸡肉切块 ， 冷水下锅放姜片料酒焯水
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2、准备好配菜
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3、佐料
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4、铁锅里加油 ， 把佐料和洋葱先倒入翻炒
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5、炒香后下入炒锅水的鸡块 ， 炒掉水分 ， 喷入料酒
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6、炒干点后加入青椒和土豆 ， 翻炒
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7、加入老抽 ， 生抽 ， 适量盐 ， 白糖 ， 鸡精 。 然后倒入没到食材一般的水 ， 盖上盖子小火焖煮
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8、土豆软烂了就可以出锅啦 。 喜欢这个味道
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