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43年大厨：煎豆腐时，万万多加这一步，否则豆腥味重，还易碎
说到豆腐相信大家都不陌生，它是我们日常生活中很常见的豆制品，含有非常丰富的钙，锌，维生素b1等营养物质，具有改善人体脂肪结构，预防各种疾病的功效，也因此很受大家的欢迎，而且豆腐的烹饪方法非常的多，每一种做法做出来的豆腐都是非常的美味。

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【 大厨|43年大厨：煎豆腐时，万万多加这一步，否则豆腥味重，还易碎】在众多的烹饪方法中，我们最常吃的还是煎豆腐，它的制作步骤比较简单，也很方便，但很多人都会遇到同一个问题，就是豆腐煎出来易碎，而且还有豆腥味，但又不知道问题出在哪，今天小编就来跟大家分享一下，43年大厨：煎豆腐时，万万多加这一步，否则豆腥味重，还易碎。

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【豆腐的家常做法】
首先我们将买回来的嫩豆腐不要用流动的水冲洗，这样会将豆腐冲破我们取一个干净的大碗，加入适量清水和食盐，把豆腐放进去浸泡10分钟，这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐吸收足够的水分，吃起来非常的鲜嫩又入味，而且还不会破，等到豆腐浸泡好后，我们就切成大小均匀的小方块。

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准备厨房用纸，将切好的豆腐块放到厨房用纸上面，吸干表面的水分，然后我们开火把锅烧热，然后再倒入适量的食用油，再轻轻摇晃一下锅，让锅的四周都均匀的铺上一层油，再将吸干水分的豆腐块放到锅中，用小火慢煎，等到一面煎制微黄的时候再翻面，将两面煎制金黄色就可以出锅装盘了。

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最后我们在豆腐块上面撒上一点椒盐和小葱，好吃的煎豆腐就制作完成了，所以我们在煎豆腐的时候一定要多加用盐水浸泡豆腐这一步，因为豆腐会吸收食盐和水分，从而让豆腐变得非常的水嫩，在煎到时候就不易粘锅了，而且还能去除豆腥味，你学会了吗？