鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤要想汤浓白，这一步做不好就失败名菜|配方|传统|启发|鲜味|中薪

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鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法食材：鲢鱼鱼头、姜丝、盐、胡椒粉、豆腐、料酒、鸡精、香菜。

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鱼头豆腐汤的做法食材
1、我们先把鱼头洗净，然后再把水沥干。使用刀切好姜丝，豆腐从中间分开，然后切成小方块。

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鱼头豆腐汤的做法食材
2、起锅烧油，油要放多一点最好，比平时炒菜的油多一点，油起热冒烟以后，把鱼头放在锅里，使用中火，然后盖上盖子煎3分钟。

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鱼头豆腐汤的做法步骤

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鱼头豆腐汤的做法步骤
3、3分钟时间到了以后，把锅盖揭开，把鱼头翻一翻面，再煎个大约3分钟。放入姜丝，加入2汤匙料酒，这时不要再盖上锅盖，还用中火煎5分钟。

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鱼头豆腐汤的做法步骤
4、时间到了以后，把鱼头位置用锅铲翻一翻，把整个鱼头煎成黄白色。

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鱼头豆腐汤的做法步骤
【鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤要想汤浓白，这一步做不好就失败】5、鱼头煎好了以后，加入一些冷水，把豆腐放入锅里，盖上锅盖，使用中火煮8~10分钟。然后加入盐等小料，把鱼头豆腐汤炖30分钟，你会发现汤汁会变的又白又浓。