大厨|炒土豆丝，放醋时间不能错！大厨教你正确做法，脆爽入味，不粘锅( 二 ) 大厨|做法|脆爽|炒土豆丝|时间|不粘锅|

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————【烹饪小技巧】————⑴土豆不要擦，用刀切，切完后不要直接炒，先浸泡再焯水，出锅前加醋，这些都是土豆丝好吃的技巧。要注意的是，土豆丝焯水后也不能直接炒，要迅速过凉水，这样才会脆爽不粘锅。⑵无论炒什么菜，想要味道好，爆锅是相当重要的，葱、蒜、干辣椒等都不能少；如果有肉，就加点肉炒香，这样就算是普通的青菜，味道也会非常好吃的。这些香料一定要用油炸至金黄，出香味。⑶炒土豆丝，经常搭配的就是青红辣椒丝，颜色更好看，口感也更丰富。辣椒不能炒太久，出锅前放入即可。

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▲酸辣土豆丝⑷出锅前，淋入适量的花椒油，能增加菜品的味道，口感也提升了一个档次。无论是酸辣味、醋溜味，或是清炒，都可以加一点。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！