大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！#素食##土豆粉#
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道“土豆粉”菜品——“豉香土豆粉” ， 希望大家能够喜欢 。
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这道菜烹饪时有3个要点需要留意 ， 朋友们可以在下面实操步骤中看到 。
下面开始准备食材：土豆粉、杏鲍菇、白菜
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调味：葱姜蒜、盐、糖、生抽、老干妈辣酱
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步骤：
1、清洗杏鲍菇 ， 然后切丝备用 。 这一步需要注意的是 ， 杏鲍菇丝不要切得过细 ， 因为一会儿炒制时 ， 杏鲍菇会缩水 ， 太细就显得没东西了 。
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2、白菜清洗一下 ， 只需要切一点菜稍备用 。
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3、切点葱姜蒜备用 。
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4、土豆粉用温开水浸泡清洗一下备用 。 这一步的目的有两个 ， 一是将土豆粉清洗干净 ， 二是用温水浸泡一下土豆粉 ， 让土豆粉有个预制过程 ， 给土豆粉加加温 ， 这样在下锅时 ， 可以避免凉土豆粉和热锅之间产生糊锅 。
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5、起锅烧油 ， 这里需要注意的就是食材投放顺序了 ， 先将杏鲍菇进行煸炒 ， 令其快速吐水 ， 而后下入葱姜蒜倒炝锅 ， 爆出香味后 ， 下入白菜翻炒均匀 。 最后下入土豆粉 ， 快速翻炒 。
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6、开始调味 ， 加入一勺生抽烹出香味 ， 然后下入一勺老干妈辣椒（这里老干妈辣酱的数量 ， 可以根据自己的口味酌情增减） ， 翻炒均匀后 ， 加入适量盐 ， 一勺糖合味提鲜 ， 之后炒制入味 ， 便可出锅装盘 。
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