家常菜|几道总是吃不够的家常菜，又香又鲜，简单好吃还不贵，开胃又下饭下饭|肉丝|茭白|蒜苗|家常菜|开胃|中薪

几道总是吃不够的家常菜，又香又鲜，简单好吃还不贵，开胃又下饭。

文章插图
茭白炒肉片材料：五花肉；茭白；红辣椒；青蒜；生抽；做法1、红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片备用；2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面；等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐；翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。

文章插图
麻辣粉蒸草鱼材料：鲜活草鱼1条（约750克）五香蒸肉米粉150克，香辣酱、豆瓣酱各20克姜末、蒜末、葱末，葱花、盐、料酒、花椒粉、香油各适量做法：1. 把草鱼宰杀治净后，切成小块纳盆。2. 往鱼块里加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。3. 往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，把鱼块摆好并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。4. 往鱼块上边撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌

文章插图
红菜薹炒腊肉材料：红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。做法：1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。3.炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟。4.放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

文章插图
蒜苗炒肉材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟3、蒜苗洗净切成段备用4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒7、炒好，肉丝出锅8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！