最详细的香辣蟹的做法，再学不会我也没办法了 By牛牛0118用料东山岛梭子蟹2只料酒适

文章插图
By 牛牛0118
用料

东山岛梭子蟹 2只
料酒适量
生粉 30g
小葱 5根
大蒜 3瓣
生姜 2片
麻椒少许
干辣椒 3个
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖少许
清水少许

做法步骤

文章插图
1、准备东山岛梭子蟹2只自然解冻，小葱切段，干辣椒切丝（辣椒可用温水泡一下，沥干水切丝不容易碎），姜切姜末，蒜切成片，生抽，耗油，白糖加入少量清水调成汁备用。

文章插图
2、把东山岛梭子蟹清理干净，并切成小块，螃蟹钳用刀拍一下，和螃蟹盖一起拍上淀粉备用

文章插图
3、油温6成热，下入粘好淀粉的蟹子，中大火炸制金黄色捞出，控油后复炸一次，这样更酥脆

文章插图
4、锅内放入底油，小火加入麻椒炸香后捞出，放入葱，姜，蒜，干辣椒丝，炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油放入炸好的蟹，炒香后烹入料酒，翻炒均匀后倒入调好的料汁，收汁即可，装盘撒上葱花，白芝麻做装饰。

文章插图
5、一盘香辣蟹就做好了，搭配米饭不错的选择哦！
小贴士东山岛梭子蟹是速冻的肉蟹，做香辣蟹不错的选择，螃蟹在炸制过程需要复炸，那样炒制出来的更香脆哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【最详细的香辣蟹的做法，再学不会我也没办法了】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。