#一起加油，我要做A+健康宝贝# 雪菜肉丁手擀面最喜欢妈妈做雪里蕻肉丝面

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最喜欢妈妈做雪里蕻肉丝面，尤其是妈妈的手擀面，劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道面条好吃，爱吃不厌。今天就用金龙鱼的饺子麦芯小麦粉做了雪菜肉丁手擀面，一起来试试吧：
By 孩妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备食材

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2、腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分

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3、面粉里加入盐、鸡蛋

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4、慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状

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5、和成面团静置10分钟，再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时，期间也可以再揉一次面团，这样擀出的面口感会更好

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【#一起加油，我要做A+健康宝贝# 雪菜肉丁手擀面】6、猪梅花肉肥瘦分开切成小丁

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7、加入盐、味达美臻品特级生抽、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒抓拌均匀

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8、最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟

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9、雪菜捞出控水切成小粒备用

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10、在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼，

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11、擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开

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12、中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮

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13、把面皮像风琴一样叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面（最好是细玉米面），用快一点的刀，切成宽窄随意的条

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14、锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄

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15、倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加料酒去腥后炒匀

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16、倒入雪菜碎炒出香味

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