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导读：戗面火烧好吃有窍门，暄软劲道，越嚼越香，做法超简单，家人爱吃
北方面食的做法多种多样，除了馒头，就是各种饼，因为面食就是我们的主食，天天吃都不会腻！今天我给大家带来一道戗面火烧的做法，吃起来外皮是酥脆的，里面暄软又劲道，比馒头还好吃，这种原味的火烧，真的是百吃不厌，平常妈妈在家做这道戗面火烧的时候，不用炒菜，给我一包小榨菜，我吃的都是津津有味！

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这道戗面火烧的做法很简单，是由面粉、酵母做出来的，里面不放一滴油，吃起来营养又健康，比馒头还劲道，比面包还美味！我个人觉得原味的面食是最好吃的，越吃越过瘾，刚出锅的戗面火烧，我一顿能吃3个，每次我回老家的时候，我妈妈都会做点戗面火烧吃，这才是家的味道，这种味道在外面是买不到的！

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戗面火烧，只用面粉大错特错，面粉中加点它，暄软劲道，越吃越香！这道戗面火烧是我老家这边常见的一种面食，可以代替主食馒头，虽然它的做法很简单，就是有很多朋友做的口感不暄软劲道，而且越吃越没嚼劲，就是因为这个原因，大家已经好久没吃到了，今天呢我就把戗面火烧最正宗的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！【 做法|戗面火烧好吃有窍门，暄软劲道，越嚼越香，做法超简单，家人爱吃】

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在面粉800克中加上5克酵母，再用适量的温水和面，揉成一个软硬适中的面团，醒发2倍大。将醒发好的面团取出来，排出里面的空气，擀成一个长方形面皮，撒上一层面粉，上下左右对折起来，再擀成一张面皮，上下左右对折起来，来回戗几遍面粉，直到最后擀不动为止。

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把面团擀成面皮，从一端卷起来，分成一样大的剂子，将每个剂子揉成圆球按扁（一定要把里面的干面粉揉没了），然后擀成厚一点的面皮就可以了，用叉子在上面扎几个小孔，盖上一层保鲜膜，醒发15分钟，将小饼摆放在烤盘中，然后放在预热好的烤箱中，上下火200度烤10分钟，时间到翻面，再烤5分钟即可。家里没有烤箱的话，放在电饼铛里，全程大约烙6分钟，间隔1分钟翻一面，两面都是焦黄出锅。

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做戗面火烧需要注意的地方：第一和面的时候，在面粉中加点酵母，再用温水和面，这一步和蒸馒头的步骤差不多，将面团醒发至2倍大即可。第二先把面团里面的空气排出来，然后擀成面皮，铺上一层面粉对折起来，再一次擀开，铺上一层面粉对折，这样来回的戗面就可以，直到擀不动为止，最后还是得擀成面饼，从一端卷起来，分成剂子，将每个剂子都得揉圆按扁。