旱黄瓜|腌酸辣黄瓜时，用这种醋代替白醋，腌出的黄瓜有果香味，口感特棒( 二 ) 口感|果香味|特棒|白醋|黄瓜|酸辣|中薪

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⑤把风干后的黄瓜放在大碗中，加入蒜片，姜片在倒入冷却后的调料水，最后加入苹果醋即可。

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⑥把腌制好的酸辣黄瓜放在一旁，腌制几个小时之后就可以食用了，剩余的酸辣黄瓜最好放在冰箱里面冷藏保存，这样吃起来的口感酸辣清脆，而且冰凉适口，味道特别棒。

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小贴士;①腌制酸辣黄瓜，我使用的是旱黄瓜，因为旱黄瓜比水黄瓜的口感更好，而且水分瓜肉紧致清脆。②因为黄瓜提前用盐做过沙水处理，所以黄瓜里面会很咸，所以必须用水投洗一遍再滤水风干，但黄瓜经过投洗之后，盐味就会少一些，我们在熬制料汁时还要有在加一部分盐，这样可以保证料汁的盐度。③由于酸辣黄瓜要长时间存放，所以要放入多一些的大蒜，这样不仅可以提味，还能起到杀菌的作用。④辣椒片要在料汁煮好之后马上放入，这样可以利用料汁的热度把辣椒片的辣味激发出来，同时可以起到软化辣椒片的作用。我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运。