豆腐不入味，是烧制时间和手法有误，看这道菜，或许对你有所启发大家好！(*￣︶￣)！很高兴又能在“一

大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
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今天我要和大家分享的是一道家常的“雪里蕻炖豆腐” ，希望大家能够喜欢！
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这道菜我是从一本老菜谱上看到的，只不过在调味上，老菜谱里用到了猪油、清汤和花椒水，而作为素食者，我首先将猪油略去，清汤和花椒水，我手边也没有，制作又要费几道工序，所以我就用清水和料酒替代了清汤和花椒水。
虽然不知道老菜谱上做出的是什么味道，反正我制作的这道雪里蕻炖豆腐，还是可以的，豆腐入味，以我的评判标准，算是合格的。
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下面我就将制作过程展示给大家，希望对大家有所助益！
准备食材：豆腐、雪里蕻
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【豆腐不入味，是烧制时间和手法有误，看这道菜，或许对你有所启发】调味：葱姜、盐、料酒
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步骤：
1、雪里蕻清洗浸泡一会儿，之后沥干切成小颗粒备用。
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2、豆腐切成小块备用。
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3、切点葱姜备用。
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4、起锅烧水，加一点点盐，而后将豆腐焯一下，这样可以令豆腐内酯快速凝固，在烧制时不宜碎烂。稍微在沸水中滚两滚就可以捞出沥水备用。
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5、起锅烧油，爆香葱姜，而后下入雪里蕻炒香。看看锅内温度升高，烹入两勺料酒去除异味增香。之后待得雪里蕻的汁水渗出后，加入适量开水烧制。【这里尽量用热水】将豆腐下入锅内，让水没过豆腐。
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6、如果雪里蕻在之前浸泡时，将盐味去掉了，这里可以稍微加一点盐，如果雪里蕻太咸，这里就不要再加盐了。
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