说起疙瘩汤,想必在北方长大的朋友们都应该对它有着特殊的情感吧。我是一个土生土长的北方人,疙瘩汤从小吃到大依旧喜欢,即使在经济条件很不错的今天,疙瘩汤也依旧没有被遗忘,在很多餐厅都可以吃的到。天热没有胃口的时候,我总喜欢做点西红柿疙瘩汤吃,顿时就胃口大开。既有西红柿的酸甜,还有口感劲道的疙瘩,好吃又顶饱。尤其是一个个圆溜溜的疙瘩,吃起来爽滑有嚼劲,越吃越上瘾的感觉。
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疙瘩汤好吃的关键就在于疙瘩的制作了,很多人没有掌握窍门,做出来的疙瘩要不就大小不均匀,不要就全部黏在一起,成一大坨,吃起来口感非常的不好,太大的话还容易煮不熟,吃了难受。要想做出来的疙瘩颗粒均匀是有技巧的哦,做法非常的简单。
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今天就分享大家一个疙瘩汤的做法吧,尤其是制作疙瘩的小窍门,分享给大家,保证做出来的疙瘩颗粒均匀,个个圆溜溜,喜欢的话就一起看下去吧。做疙瘩汤,掌握一个小窍门,疙瘩颗粒均匀,个个圆溜溜,劲道美味。
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【疙瘩汤】
食材:西红柿、面粉、鸡蛋、葱、香菜、食盐、白糖、油、水。做法步骤:
第一步:准备好所有的食材,西红柿清洗干净切块备用,去皮不去皮都可以;葱切葱花,香菜切段;鸡蛋加适量的食盐打散备用。
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第二步:起锅烧油,油热下入葱花炒香,然后下入西红柿块,翻炒均匀,加入适量的食盐、白糖翻炒均匀,炒出西红柿里面的汁水,将西红柿炒软,加入适量的清水,烧开。
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第三步:这个时间我们来制作疙瘩,适量的面粉倒到盆子里,然后水龙头开到最小,越小越好,最好是水往下滴的程度,然后我们就晃动盆子就可以了,面粉遇水自然滚成圆形,没有干面粉了就不要加水了。
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第四步:水烧开之后加入疙瘩,并用筷子将其迅速搅开,疙瘩煮至断生之后倒入鸡蛋液,搅散煮成蛋花,关火,撒上点香菜,装盘就可以了。
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小贴士:做面疙瘩的时候,水流一定要小,并且要不停的晃动盆子或者用筷子搅拌面粉,这样才可以形成一个个较小的疙瘩。有小伙伴在做这道汤的时候,发现最后做出来的不是疙瘩,而是变成一碗粘稠的糊糊了,那可能是在做面疙瘩的时候加入的水量不够或没有充分搅拌,导致还剩很多干粉没有搅拌进去。
【 面粉|做疙瘩汤,掌握一个小窍门,疙瘩颗粒均匀,个个圆溜溜,劲道美味】以上就是小编今天分享的全部内容了,如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
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